Что я готовлю в Испании, когда приходит жара? У нас начался настоящий...

Что я готовлю в Испании, когда приходит жара? У нас начался настоящий сезон тепла, и в такие дни особенно хочется чего-то освежающего, лёгкого, но при этом сытного. Идеальный вариант — это наша любимая окрошка, только в моём испанском исполнении. Рассказываю, как я её готовлю: С вечера отвариваю куриную грудку — добавляю в воду соль, перец горошком и лавровый лист. Варю на медленном огне около часа — так бульон получается прозрачным, ароматным и очень вкусным. Параллельно отвариваю картофель с солью и яйца вкрутую. Всё это оставляю остывать до утра. С утра начинается волшебство: — Нарезаю остывшую курочку на мелкие кусочки. — Добавляю свежий хрустящий огурец, нарезанный кубиком. — Очищаю картофель, тоже режу кубиками. — Нарезаю яйца и отправляю всё в большую кастрюлю. Теперь очередь зелени. Укропа, к сожалению, не нашла, поэтому использую петрушку — мелко рублю. А ещё вот такой зелёный лук (обычные длинные перья здесь найти сложно). Я разрезаю каждое перо вдоль на несколько полос и стараюсь нарубить как можно мельче. Аромат стоит невероятный! Всё перемешиваю — важно, чтобы картошка не была комками, а окрошка получилась равномерной. Заправка: Вместо сметаны использую греческий йогурт, смешиваю его с немного майонеза, добавляю щепотку горчицы, а в качестве кислоты — половинку лайма. Добавляю соль по вкусу, тщательно перемешиваю. Далее вливаю банку кефира, постоянно мешая. И в самом конце — постепенно вливаю холодный куриный бульон, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Если нужно — доливаю немного питьевой воды, чтобы добиться нужной консистенции. И вот она — потрясающе вкусная, ароматная, охлаждающая окрошка — готова! Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить — особенно в жаркий день, это просто спасение!